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Máster Superior en Gastronomía y Artes Culinarias

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Formaciones

Información

Esta formación incluye:
  • Metodología Individualizada
  • Titulación Oficial
  • Clases presenciales y online
  • Prácticas Formativas
  • Aula virtual complementaria

Temario

Temas Generales
  • La cocina moderna. Operaciones Preliminares en la Cocina Moderna.
  • Cocina profesional avanzada.
  • Nuevos caminos en la gastronomía. La revolución culinaria.
  • Maquinaria avanzada de cocina.
  • Técnicas avanzadas de cocina y conservación.
  • Productos, texturas y condimentos.
  • Investigación, desarrollo e innovación en el ámbito de la cocina.
  • Nuevas técnicas culinarias.
  • Pastelería.
  • La industria alimentaria y normativas de calidad.
  • Comunicación y marketing en la cocina.
  • TFM.

Máster Superior en Gastronomía y Artes Culinarias

Requisitos

  • Nivel de estudios: No se requiere titulación previa.

Objetivos del Curso

El objetivo principal es que el alumno aprenda sobre la innovación y creación gastronómica a través de un aprendizaje artístico y científico, en donde se enseñarán diferentes disciplinas académicas enfocadas a la restauración para enriquecer la visión de la cocina y ampliar las posibilidades que ofrece la gastronomía, así como para sacar el mayor partido a los recursos que ofrece.

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